Tambahkan 200 ml air (sisakan 30 ml nya untuk dilarutkan bersama baking powder dan baking soda nanti di akhir). Pastikan teraduk rata, jgn sampai ada yg bergerindil.

Tambahkan telur, pastikan teraduk rata. Setelah rata, aduk terus sambil sedikit di keplok2 (lihat video) agar adonannya bagus. Step ini wajib sambil di keplok gitu ya, gak boleh asal aduk/tercampur. Nanti akan muncul buih di adonannya.

Tambahkan pewarna makanan, campurkan baking soda dan baking powder di sisa air 30 ml tadi, aduk rata. Tuangkan larutan tersebut ke adonan. Aduk rata lagi adonan sambil sedikit di keplok2 seperti tadi.

Panaskan teflon dgn api sedang sampai benar2 panas, cara taunya cukup kucurkan air (lihat video), kalau sudah bunyi berdesis dan air hilang tandanya sudah panas.

Tuang adonan ke teflon, putar teflon untuk membentuk kulit pinggiran martabak. Kecilkan api, kecil tapi gak kecil bgt ya, biar tetap ada panas untuk memecahkan gelembungnya (lihat foto).

Tunggu beberapa saat sampai adonan sudah banyak rongga, kecilkan api sangat kecil biar gak gosong, tabur gula pasir secukupnya. Tutup teflon, biarkan bagian atas martabak set, tandanya adonan sudah tidak basah lagi.

Buka tutup teflon dan angkat dengan bantuan spatula, pindahkan ke talenan/piring datar.
Segera oleskan margarin yg banyak selagi martabak masih panas, agar martabak lebih enak, moist dan lembut.

Beri topping sesuai selera, potong-potong dan sajikan :)

Bikin lagi lebih mantul seratnya 😋