將高筋麵粉放入攪拌鍋，再放雜糧粉，黑糖放在左邊，鹽巴放在右邊，（黑糖和鹽巴兩個不能放在一起），酵母粉放在黑糖上面，再倒入鮮奶和冰水。開始用慢速1檔打拌50秒，（如量多可以打1分鐘。）再繼續開2檔打3分鐘。

關掉後再看是否麵糰會太乾，加入少許的水，在打拌一下約1分。放入蔓越莓用放慢速1檔打1分鐘，拉出一小塊，拉看看薄膜。

放入奶油分左右兩邊的下方放進去，打開一檔慢速打1分鐘，關掉後再用2檔再打2分鐘，用刮刀將旁邊的粉，刮進麵糰，再打30秒，拿出一小塊再看看薄膜。

從發酵箱拿出來，用手指壓下去不會回彈。就是好了！將麵糰切成四份條狀，再切一小塊80克左右。

先預熱烤箱上下火200度，將麵糰拿出壓成圓形，在拉成橢圓長條型，下面那邊要用手指頭壓一下，放入乳酪丁和核桃。

從上方圈起來，在用手指頭將接縫處捏合來，以免容易爆開。

完成之後再放入發酵箱30分後，再拿出來，再上面灑上麵粉，用小刀🔪畫3條線條。再放入烤箱上下火200度約11-15分鐘（需要看每台烤箱的溫度不同。）

看一下還很澎，再烤3分鐘後，再一下麵包底部，看是否上色？再烤1分鐘。如果可以就可以出爐，距離在地上10公分敲一下，將空氣敲出來，開電風扇吹涼。

想吃小塊就可以斜切吃。