Comece por pré-aquecer o forno a 200°C (390°F). Num tabuleiro de forno, misture os tomates cortados ao meio com o alho fatiado, os flocos de pimenta vermelha, uma pitada de sal, o azeite e metade das folhas de orégãos frescos.

Espalhe tudo uniformemente no tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 50 minutos, até os tomates ficarem bem assados e caramelizados.

Assim que os tomates estiverem prontos, retire o tabuleiro do forno e, enquanto ainda estão quentes, misture o resto das folhas de orégãos frescos, deixando que o calor dos tomates liberte o aroma das ervas. Agora, tudo o que precisa de fazer é torrar algumas fatias de pão até ficarem bem douradas e crocantes.

Para servir, pode optar por uma abordagem mais simples, espalhando os tomates assados sobre o pão torrado, ou então pode ser mais generoso e colocar uma camada de labneh, queijo creme, burrata, ou requeijão antes de adicionar os tomates.