先把水煮滾，加香菇滾一下，撈起剪蒂備用。

熱油鍋加蒜頭，放肉片，等肉片8分熟，加入剛剛備用的香菇，翻炒一下。

肉片熟了之後加入一些蠔油調味即可。我自從知道蔥的農藥重之後我就不買蔥了，不在意的可以在最後加蔥翻炒一下更漂亮。