Salpimentamos el pollo y reservamos.

Mientras toma la sal, ponemos una olla con fondo de aceite y cuando esté caliente, añadimos la cebolla y el ajo, lo vamos a pochar, no dorar.

Pasamos el pollo por harina y a la Cosori, reservamos.

Hacemos un majado con las almendras, los piñones y la yema del huevo.Reservamos la clara picada para decorar.
Añadimos el vino y dejamos que evapore el alcohol.

Añadimos el majado y el azafrán, mezclamos y añadimos el pollo.
Ponemos el caldo, tapamos y dejamos cocinar una media hora y listo ✅
A la mesa a disfrutar y que no falte pan ¿Tevasapuntar?