Cabeza de lomo con champiñones a la cerveza

Name: Cabeza de lomo con champiñones a la cerveza
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg cabeza de lomo de cerdo; 200-250 g champiñones; 4 dientes ajo; 1 cerveza; 1/2 L caldo pollo; Harina; Sal; Pimienta; Perejil

Sil @sil_mat

Es un plato sencillo de elaborar pero exquisito. El tiempo que tarda en elaborarse es por la cocción, ya que de ese modo se consigue que la carne esté tierna y se deshaga en la boca. Espero que os guste!

Cabeza de lomo con champiñones a la cerveza

Guardada

Ingredientes

2 h

4 raciones

1 kgcabeza de lomo de cerdo
200-250 gchampiñones
1 cebolla
4 dientesajo
1cerveza
1/2 Lcaldo pollo
Harina
Sal
Pimienta
Perejil

Guardada

Pasos de la receta

2 h

1

Fileteamos la cabeza de lomo y salpimentamos. Luego pasamos por harina y freímos con un poco de aceite (tiene que quedar dorado por ambos lados). Reservamos.
2

Cortamos la cebolla, lavamos y cortamos los champiñones y cortamos también los dientes de ajo (muy finitos). Introducimos todo en el aceite restante, salpimentamos, añadimos un par de cucharadas de perejil y rehogamos todo.
3

Cuando veamos que los champiñones han reducido un poco, incorporamos la cerveza y el caldo de pollo, volvemos a introducir los filetes y cocinamos tapado a fuego lento durante una hora.
4

Destapamos y seguimos cociendo, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa haya reducido.