長糯米先泡水2小時備用，蒜頭切沫放進碗裏加入全部調料跟排骨醃30分鍾。

把醃料多餘的湯汁倒進米中讓米上色，排骨裡加入書薯粉拌勻。

鍋裡放油，把排骨2面煎到金黃取出備用。