Costillar de cerdo Barbacoa

Name: Costillar de cerdo Barbacoa
Yield: Costillar
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 costillar de cerdo; Sal; Pimienta; 4 patatas; 1 cabeza ajo; 100 gr. Ketchup; 100 gr. miel; 2 cucharadas salsa workcestershire; 1 cucharada mostaza; 1 cucharada orégano; 2 cucharadas salsa soja; 1 cucharada ajo molido; 1 cucharada pimentón rojo; El zumo de 1 naranja

Albert de Jauregui @adejauregui

Barcelona

Costillar de cerdo Barbacoa

Albert de Jauregui @adejauregui

Guardada

Ingredientes

Costillar

1costillar de cerdo
Sal
Pimienta
4patatas
1 cabezaajo
Salsa BBQ
100 gr.Ketchup
100 gr.miel
2 cucharadassalsa workcestershire
1 cucharadamostaza
1 cucharadaorégano
2 cucharadassalsa soja
1 cucharadaajo molido
1 cucharadapimentón rojo
El zumo de 1 naranja

Guardada

Pasos de la receta

1

Mezclar todos los ingredientes para la salsa.
2

Cocinar fuego medio durante 5 minutos (mejor si se deja reposar)
3

Salpimentar el costillar, pintar con la salsa y envolver en 2 papeles de horno.
4

Cocinar al horno durante 90' con el horno precalentado a 200-220 grados (cuidado con que no se carbonice)
5

Después de los 90' apagar el horno y dejar dos horas. Después pintar de nuevo y pasar 2' cada lado a la barbacoa o hornear durante 8' por lado sin papel de horno para tostar.
6

Se puede aprovechar el calor del horno y dejar durante 25' el ajo y durante 55' las patatas. Después hacer un puré con el ajo, las patatas añadiendo aceite y sal.