Comece por lavar bem os morangos, retirar-lhes o pé verde e fatiá‑los com cerca de 0,5 cm de espessura.

Numa taça, bata o queijo‑creme com o açúcar em pó e o sumo de limão até obter um creme liso e ligeiramente espesso; ajuste o açúcar ao seu gosto.

Com uma faca de serra, corte cada croissant ao meio na horizontal, sem separar totalmente as duas metades, para criar “bolsos” onde encaixar o recheio. Barre generosamente o interior de cada croissant com o creme de queijo, distribuindo bem até às extremidades.

Disponha as fatias de morango por cima do creme, empilhando-as de forma uniforme para que cada dentada tenha fruta e queijo.

Sirva de imediato, enquanto o croissant está ainda estaladiço e o recheio cremoso.