पुलिहारा
पुलिहारा दक्षिण भारत के आंध्र प्रदेश की एक प्रमुख व्यंजन है ।जिसमें पके हुए चावल में राई , दाल, करी पत्ते ,इमली कुछ मसाले डालकर बनाया जाता है।यह सुगंधित एवं तीखा मीठा लगता है ।यह वहां के मंदिरो में प्रसाद के रूप में भगवान को भोग लगाया जाता है।अगर हम मंदिर के लिए बना रहे, तो राई,मिर्च ,हींग का उपयोग नहीं करते है ।आइए हम मिलकर बनाते हैं। पुलिहारा ।
#CA2025
पुलिहारा
पुलिहारा दक्षिण भारत के आंध्र प्रदेश की एक प्रमुख व्यंजन है ।जिसमें पके हुए चावल में राई , दाल, करी पत्ते ,इमली कुछ मसाले डालकर बनाया जाता है।यह सुगंधित एवं तीखा मीठा लगता है ।यह वहां के मंदिरो में प्रसाद के रूप में भगवान को भोग लगाया जाता है।अगर हम मंदिर के लिए बना रहे, तो राई,मिर्च ,हींग का उपयोग नहीं करते है ।आइए हम मिलकर बनाते हैं। पुलिहारा ।
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Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले हम चावल को अच्छे से धो कर पका लेंगे ।गुड और इमली को गर्म पानी में डालकर रख देंगे।
- 2
एक पैन गैस पे गर्म होने रखेंगे।इसमें सबसे पहले हम चना दाल,उड़द दाल, लाल मिर्च डालकर भुन लेना है ज्यादा नहीं ।
- 3
फिर इसमें मेथी दाना,जीरा डालकर भुन लेंगे
- 4
अब हम धनिया बीज डालेंगे।
- 5
जब ये सभी अच्छे से भुन जाए तभी इसमें तिल, नारियल बुरादा डालना है।
- 6
हमें अच्छी खुशबू आने तक एकदम धीमी आंच पर भुन लेना है।फिर इसमें मेथी दाना मिलाना है।थोड़ी देर भुनने के बाद हम इसे ठंडी होने रखेंगे।इसके बाद हम इसमें हींग भी मिलाकर अच्छी से पाउडर बना लेंगे।
- 7
अब हम पैन फिर से गर्म करेंगे ।इसमें तेल डालना है जब तेल गर्म हो जाए हम इसमें चना दाल,उड़द दाल, राई डालकर भूनेंगे ।
- 8
इसके बाद मूंगफली, करी पत्ती डालकर अच्छे से भुन लेनी है।हम इमली और गुड को अच्छे से मसाला कर मिला लेंगे।इसको छान लेना है टेस्ट करके चेक करेंगे आप। मीठा चेक कर लेंगे अगर कम लगे तो और गुड मिला लेंगे।फिर ये इमली गुड वाली पानी को मिला लेंगे ।
- 9
हम गुड इमली वाली पानी को गाढ़े होने तक पकाना है।फिर इसमें हरी मिर्च मिला लेंगे।
- 10
जब ये अच्छी से पक जाए तो इसमें पाउडर मसाले मिला लेंगे।और अच्छे से पकाना है ।
- 11
जब मसाले अच्छे से पक जाए तो हमें इसको पके हुए चावल में मिलाना है ।सारे मसाले एक बार में नहीं मिलाना है ।थोड़ी मिलाकर टेस्ट करेंगे उसके बाद अगर लगे तो और मिलाएंगे।
- 12
तैयार है हमारा पुलिहारा इसे घर में बने ताजी दही के साथ सर्व किया जाता है।
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