牛油和糖混合再加淡奶混合！加上奶粉高跟麵粉和低筋麵粉攪拌成團，不要攪拌得太耐！

分25g一個，滾圓，放在模具用手指輕輕壓形狀，底邊不要壓得太扁太薄會穿，也不要太厚最好全部都平均，因為我蛋撻模具不夠，用咗烘焙盤，大約20 g一個.

焗爐預熱180度，做蛋漿：水加糖煮溶，然之後關火加奶攪勻。另一邊雞蛋打散，我再慢慢加入已煮牛奶，過篩後倒在蛋撻皮內八至九成滿！

170度焗20分鐘，如果面上有有搖晃或皮不夠顏色，可加多5分鐘！等涼一點再脫模!另一篇是同樣撻底的鮮奶撻！