ابتدا خمیر رادرست میکنیم مواد خشک را مخلوط کرده سپس آب را اضافه میکنیم

ابخور آرد ها متفاوته ممکنه بیشتر از ۱ لیوان آب ببرد

سپس خوب خمیر را جمع میکنیم تا تقریبا آرد و آب مخلوط شود روغن را اضافه میکنیم کمی ورز میدهیم هنگام ورز دادن کم کم به آن روغن را اضافه میکنیم و مجددا به مدت ۱۵ دقیقه ورز میدهیم تا خمیر یکدست شود

روی خمیر را پوشانده و به آن اجازه میدهیم تا به مدت ۱ ساعت استراحت کند تا حجم آن ۲ برابر شود

در مدت زمان استراحت خمیر مواد میانی را درست میکنیم

پیاز رنده شده را آب گیری میکنیم سپس به گوشت اضاقه کرده کمی سویا هم میتوانیم اضافه کنیم آرد سوخاری و آرد نخودچی و ادویه ها را اضافه کرده و خوب ورز میدهیم به مدت ۱۰ دقیقه (گوشت را به ظرف از بالا به پایین هم بکوبید کافیه) میذاریم تو یخچال تا استراحت کنه

بعد از یک ساعت سطح زیرین خمیر را آرد پاشی کرده و روش را هم آرد میپاشیم و با وردنه به شکل یک مستطیل با ابعاد دلخواه باز میکنیم مواد گوشتی را در قیف ریخته و به طورت درازی بر روی خمیر پایپ میکنیم از این سر خمیر به اون سر خمیر

سپس آن را رول کرده و آن را با کاتر یا چاقو برش میدهیم تا مانند رولت شود

یک استراحت کوچک میدهیم ۱۰ دقیقه در محیط بیرون و ۱۰ دقیقه در محیط یخچال

سپس آن را در فر قرار میدهیم

دمای فر ۱۸۰ درجه تا زمانی که زیر و روی غذا طلایی شود

بعد از اینکه از فر دراوردید کره را روی سطح خمیر و پنیر بکشید تا با حرارت غذا کره آب شود در آخر هم با چعفری ساطوری شده تزیین کنید

درست کنید و میل کنید نوش جان 😍😍