Ανάποδο κέικ με ροδάκινα

Name: Ανάποδο κέικ με ροδάκινα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 115 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου); 2-3 ροδάκινα; 250 γρ. ζάχαρη; 130 γρ. αλεύρι; 3/4 κουτ. γλυκού baking powder; 1/4 κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο τριμμένο; 3 αυγά

Antonia Kagiafas @tonikay

Κανένα καλοκαιρινό φρούτο δεν αγαπά το καραμέλωμα περισσότερο από το ροδάκινο. Ιδού η απόδειξη #Ημερολόγιο2026

Δες περισσότερα

Ανάποδο κέικ με ροδάκινα

Antonia Kagiafas @tonikay

Υλικά

115 γρ.βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
2-3ροδάκινα
250 γρ.ζάχαρη
130 γρ.αλεύρι
3/4 κουτ. γλυκού baking powder
1/4 κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο τριμμένο
3αυγά

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 175°.
2

Βουτυρώνετε μία φόρμα με διάμετρο 23 εκατοστά, στρώνετε αντικολλητικό χαρτί στη βάση της και βουτυρώνετε και πάλι.
3

Κόβετε τα ροδάκινα σε λεπτές φέτες, πάχους 1 εκατοστού περίπου η καθεμιά. Τα στρώνετε στη βάση της φόρμας κυκλικά.
4

Ζεσταίνετε σε ένα τηγάνι και σε μέτρια προς δυνατή φωτιά 100 γρ. ζάχαρη με 60 ml νερό για 6-7 λεπτά, μέχρι το μίγμα να ρευστοποιηθεί και να αποκτήσει μελί χρώμα.
5

Ρίχνετε την καραμέλα πάνω από τα ροδάκινα.
6

Κοσκινίζετε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέτετε το baking powder και το μοσχοκάρυδο.
7

Χτυπάτε το βούτυρο με την υπόλοιπη ζάχαρη και προσθέτετε στο μίγμα ένα-ένα τα αυγά. Ρίχνετε μέσα και το αλεύρι και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αδειάζετε στη φόρμα πάνω από τα ροδάκινα.
8

Ψήνετε για περίπου 30 λεπτά μέχρι το κέικ να αποκτήσει ένα ωραίο, χρυσαφένιο χρώμα.
Το αφήνετε να κρυώσει καλά και το αναποδογυρίζετε στην πιατέλα σερβιρίσματος.