Sơ chế cá 🐟: Cá có thể làm bớt tanh bằng cách chà muối và chanh, sau đó rửa sạch để ráo nước

Chế biến cá 🐟: cách thứ nhất là chiên sơ cá hoặc nếu không có thời gian thì áp dụng cách 2 như sau: giã tỏi, hành và ớt sau đó ướp cá, thêm 1/2 muỗng hạt nêm, 1/3 muối, 1/3 nước mắm, 1/3 bột ngọt, 1/2 đường (tuỳ theo trọng lượng cá mà gia giảm, chỉ ướp nhạt vì lát sau còn nêm nước dùng nữa)

Chế biến nước dùng 🫕: Phi thơm hành tỏi, cho dưa chua vào xào sơ, tiếp đến cho một lượng nước vừa phải vào (để khi cho cá vào là nước xâm sấp mặt cá). Khi nước sôi, thả cá vào, đợi cá săn lại thì cho cà chua vào

Tiếp đến nêm nếm gia vị theo khẩu vị: 1/2 hạt nêm, 1 đường, 1/3 muối, 1/3 bột ngọt và 1 muỗng canh giấm (nếu khẩu vị ăn chua hơn). Cuối cùng cho 1 ít nước mắm ngon, rau thì là và hành lá cắt đoạn dài vào và chén thoyyyy 🥰