Calamares rellenos de verduras y langostinos
Unos calamares frescos de la ría y verduras de la huerta hacen de este plato una delicia muy especial. Sabroso y rico 😋😋
Calamares rellenos de verduras y langostinos
Unos calamares frescos de la ría y verduras de la huerta hacen de este plato una delicia muy especial. Sabroso y rico 😋😋
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Los calamares están limpios y con las patitas y las aletas separadas, que picaremos antes de reservar.
- 2
En una sartén pochamos la cebolla, el pimiento y el tomate.
- 3
Añadimos al sofrito las patas y alas de los calamares. Luego el huevo cocido troceado y los langostinos también en trocitos. Removemos bien y dejamos que se cocinen.
- 4
Al final añadimos el azafrán, el vino, una cucharada de caldito de verduras y el pan rallado.
- 5
Una vez listo el sofrito rellenamos los calamares y les ponemos un palillo para que no se salga el relleno. Los pasamos por harina y los freímos en una sartén. Los sacamos y dejamos un rato en un plato con papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
- 6
Del sofrito que nos ha sobrado podemos hacer una salsa con la batidora o dejarlo así y añadir un poco de agua. Al gusto. Después ponemos los calamares y cocinamos 15 minutos dándoles la vuelta a mitad de cocción.
- 7
Y listo para presentar y degustar. Le he puesto unas hojas de hierbabuena.
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