Sườn ngâm cùng muối + bột mỳ trong 20p cho nhả chất bẩn rồi mang ra rửa sạch. Để ráo nước hoặc lấy khăn lau khô.

Cho sườn vào âu + 1 tcf baking soda, 1 quả trứng gà nhỏ, 1/2 thìa ăn phở hạt nêm, xíu tiêu, 1/2 thìa ăn phở rượu, 2-2,5 thìa ăn phở bột bắp + 1 thìa ăn phở tinh bột khoai tây, 2 thìa ăn phở dầu ăn. Trộn đều ướp 30p-40p.

Khoai lang gọt vỏ bào sợi.

Cho dầu ăn vào chảo, cho khoai vào chiên vàng hơi ngả nâu thì vớt ra rồi cho sườn vào chiên lửa trung bình cho vàng nhẹ lần 1. Vớt ra cho nghỉ 10p thì rán lần 2 cho chín giòn. Xếp ra đĩa

Cho dầu ăn vào chảo, cho tỏi băm vào đảo cho thơm rồi thả hành tây thái vào đảo. Pha 1/2 bát con nước cùng 1 thìa ăn phở xì dầu, 1 thìa ăn phở xì dầu, 1/2 tcf đường. Quậy đều cho vô đun 3-5p lửa nhỏ rồi vớt hành tây tỏi ra (có thể lọc qua rây). Sau đó quậy ít bột năng (hoặc bột ngô) cho vào cho sánh rồi phủ lên sườn (hoặc bỏ qua nước sốt ăn sườn rán cũng ngon ạ) ^^

Ăn cùng cơm nóng, salad và sườn. Rắc khoai lang chiên lên decor ạ.