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- 1
Für das Pulled Pork das Fleisch mit Rauchsalz und Magic Dust würzen und gut andrücken.
- 2
Das Fleisch vakuumieren und ca. 3 Stunden im Sous-Vide-Garer garen oder im Bratschlauch im Backofen bei 100°C für 3–4 Stunden backen.
- 3
Das Fleisch herausnehmen, mit einer Gabel zerpflücken und mit Pfeffer und Barbecuesauce würzen.
- 4
Für den Waffelteig die Butter in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen und vom Herd nehmen.
- 5
Zucker und Milch in eine Schüssel geben, die Hefe hineinbröseln und 10 Minuten stehen lassen.
- 6
Alle anderen Zutaten hinzufügen und zu einem Hefeteig verkneten.
- 7
Die Schüssel abdecken und den Teig ca. 30 Minuten gehen lassen.
- 8
Das Belgische Waffeleisen aufheizen, einfetten und den Teig portionsweise backen.
- 9
Die Waffeln mit Krautsalat, Pulled Pork und Barbecuesauce anrichten.
Tips
Für extra Geschmack das Pulled Pork über Nacht marinieren.
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