簡単 さわやか✨きんかんの甘露煮
Kaoママ☆ @cook_40136485
今が旬のきんかんは、風邪予防や免疫力アップにもなります。甘露煮は、思っているより手がかからないので、今のうちに作っておけば
、お正月のおせちの一品にもなります。
簡単 さわやか✨きんかんの甘露煮
今が旬のきんかんは、風邪予防や免疫力アップにもなります。甘露煮は、思っているより手がかからないので、今のうちに作っておけば
、お正月のおせちの一品にもなります。
アプリでひらく作り方
- 1
きんかんは洗って、ヘタを包丁の根本を使って取り除く。
- 2
基本となるきんかんと砂糖と水の分量の割合は、2：1：1です。砂糖は、スッキリした甘さで雑味のないグラニュー糖がおすすめ。
-
- 3
3〜4箇所、縦に浅めに切り込みを入れ、上下を指で挟んで押さえ、切り込みが開いたところから、箸等で種を取り出す。
- 4
鍋にきんかんとかぶるくらいの水を入れ、強火にかけ、沸騰したら弱火にして5分程煮る。
-
- 5
④をザルにあげ、お湯を切ったらボウルに移し、すぐにグラニュー糖を全体にまぶす。
-
- 6
⑤を30分程置いたら、鍋にまずきんかんを入れ、残ったグラニュー糖に水を入れてよく混ぜて鍋に注ぎ入れる。
-
- 7
アルミ箔等で落とし蓋をし、弱火で20〜30分煮る。
-
- 8
⑦の火を止め、しょうゆを加えて混ぜる。
- 9
粗熱が大方取れたら、煮沸消毒した瓶に詰める。この時、お好みではちみつを適量加えても可。
- 10
シロップも、お湯で割って飲んだり、紅茶に加えたり、お料理にも活用できます。喉が痛い時などにも良いですよ♪
コツ・ポイント
きんかんは、弱火で煮る。（強火にすると、煮崩れのもと）
仕上げに、しょうゆを加える事で味が締まる。
お好みで、瓶詰め等する時、はちみつを適量加えると更にコクが出ます。
つくれぽ
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