Perebusan daging bisa membuat empuk asalkan dilakukan dengan benar. Cara merebus daging kambing pertama-tama masukkan daging ke dalam panci berisi air bersih yang tidak panas. Rebus dengan api besar hingga mendidih dan muncul busa di atasnya. Gunakan waktu perebusan sekitar 10-15 menit saja, tidak perlu hingga matang. Buang busa dan air rebusan supaya daging tetap kering dan tidak basah. Daging kambing siap dimasak.