匠弄。沙茶薯片雞翅 視頻
秒刹! 豐碩的外型, 掛滿香脆薯片, 沙茶味道濃郁, 雞肉嫩滑多汁。。實在太美味了!
具有台灣特色的沙茶醬, 除了做火鍋蘸醬, 也能作為菜餚的主角, 增添風味。
雖然說油炸物不健康, 但偶爾來滿足一下小孩的慾望吧!
更何況, 自己也有忍不住的時候。
Youtube版: https://youtu.be/xBCcNiV0mRk
Facebook輕快版: https://www.facebook.com/CookingAlley/videos/298614440584559/
匠弄。沙茶薯片雞翅 視頻
秒刹! 豐碩的外型, 掛滿香脆薯片, 沙茶味道濃郁, 雞肉嫩滑多汁。。實在太美味了!
具有台灣特色的沙茶醬, 除了做火鍋蘸醬, 也能作為菜餚的主角, 增添風味。
雖然說油炸物不健康, 但偶爾來滿足一下小孩的慾望吧!
更何況, 自己也有忍不住的時候。
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在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
選用中小型雞中翼十根。太大的話, 薯片焦了, 裡面也未必熟透。
- 2
先把食材醃好。沙茶醬味道沒有很強烈, 最好醃一個晚上, 味道更能醃透。(趕時間, 也至少給它醃一小時。)
- 3
先準備好太白粉, 雞蛋液及把薯片弄碎。
- 4
沾裹材料前, 先再拌一拌醃好的雞翼, 盡可能使它沾上更多的醬料。吃的時候, 沙茶的味道才夠濃郁。雞翼再以太白粉沾裹, 浸上雞蛋液, 最後在薯片碎片中輕壓, 讓雞翼粘著薯片。
- 5
全部處理好後, 多靜置一會。讓薯片返潮。 多了水份, 炸的時候就沒那麼易焦掉了。
- 6
以中高油温來炸雞翼。雞翼輕放入油鍋, 先不急於翻面。炸成型後才翻面。第一次炸4分鐘。全部撈起。
- 7
等油温再升高, 全部雞翼再回鍋炸一分鐘。就可全部撈起來, 瀝去油份就可上桌了。
- 8
餘温會使雞翼完全熟透。
- 9
試做成品照
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