牛奶和蛋秤在一起，加入糖後簡單混勻；加入湯種混勻；加入高筋麵粉；

攪拌到沒有液體；簡單揉成糰到沒有乾粉即可；封起來水合兩小時，或放冰箱冷藏過夜；

把麵糰從冰箱拿出來回溫，利用時間在揉麵前先調好黑芝麻內餡，無鹽奶油微波4分鐘溶化，再倒入黑芝麻粉中，加入蛋液後攪拌混勻即可；可等量分成4份，每份約@35g左右，用保鮮膜蓋起來防止變乾；剩下的蛋液可以用來抹要烤之前的麵糰表面。

麵糰攤成長方型，撒上鹽和酵母粉後對折；再次拉開麵糰，抹上無鹽奶油；捲起麵糰；

用刀切成小塊。這樣可以更方便的揉勻；剛開始揉的時候會很濕黏；慢慢揉成糰後，

改以甩打麵糰的方式，讓麵糰表面變光滑；光滑後收圓，放入鋼盆中，室溫發酵到2倍大，約需1小時左右；發酵完成後，手指沾濕插入麵糰中，麵糰的洞不會回縮；

手握拳下壓麵糰，做排氣的動作；麵糰滾圓後，秤重分成4份（因為漢子用比較小的長型深模具，所以分成了8份）；分好的麵糰壓扁後，將邊緣往中間收，然後倒過來滾成圓形，然後蓋起來鬆弛10分鐘；

接著麵糰收口朝上，往中間壓下，上下橄成橢圓形；麵糰翻面，底部壓薄，往上再輕橄塑型成長方形；取一顆黑芝麻餡，均勻抹平；

由上向下捲成長條狀，收口處捏緊；蓋起來再鬆弛10分鐘；取第一根捲好的，輕輕滾長一點；

將麵糰壓扁，用橄麵棍橄成長條；將麵條從中間對切成兩條；切口朝下，ㄧ根連一根的立在一起，然後兩頭壓扁一點；

輕輕地捲起來即可；擺入烤模中，放入沒開電源的烤箱，進行二次發酵至烤模約8分滿，約需45～60分鐘；發酵完成後，烤箱預熱到190度，在吐司上刷一層蛋液；

再撒上熟芝麻；入烤箱以190度烤15分鐘後，模具掉頭再烤10～12分鐘，如上色較快，可擺上一塊鋁箔紙在麵包上；烤好後出爐，先震一下模具，即可脫模放網架上放涼。