Đầu tiên chúng ta sơ chế dứa, gọt vỏ, bỏ mắt, xát muối và rửa sạch. Sau đó bỏ lõi giữa rồi thái hoặc bào dứa thành từng lát mỏng. 2 quả dứa sẽ thu được khoảng 1kg phần dứa để làm kẹo.

Bước tiếp theo mọi người cho dứa vào một miếng vải mỏng và bóp cho dứa ra bớt nước.

Phần dứa thì ướp với 400g đường cát trắng

Ướp khoảng 1 tiếng đến 1 tiếng rưỡi cho đường tan hết.

Gừng thái sợi mỏng và ngâm với nước muối khoảng 15'

Phần nước dứa thì mọi người cho vào một cái chảo và thêm nước cam vắt. Nếu không có cam mọi người có thể thay thể bằng 1 quả chanh hoặc 3-4 quả tắc cũng được nha.

Chúng ta đến bước quan trọng nhất rồi đâyyy ^^ là bước sên dứa. Mọi người bật bếp lên đun cho nồi nước dứa và cam sôi lên thì thêm phần dứa đã ngâm đường, phần gừng thái sợi và một chút muối vào.

Lúc đầu còn nhiều nước nên mn cứ bật lửa to đun cho đến khi nào cạn bớt còn ít nước thì hạ lửa nhỏ sên từ từ cho đến khi hỗn hợp dẻo lại. Thêm đậu phộng và mè đã rang chín vào đảo đều rồi tắt bếp.

Rải một ít mè trắng lên tờ giấy nến rồi đổ hỗn hợp dứa lên. Dàn đều ra và cán cho kẹo dày khoảng 1cm. Sau khi kẹo nguội thì cắt chia thành miếng và gói lại.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành món kẹo dứa dẻo ngon cho ngày Tết. Chúc mọi người làm thành công 🧡🧡