Colenak Basque Burnt Cheesecake
Salah satu makanan favoritku & keluarga adalah tape singkong. Nah, pas banget nih ada stok tape singkong di kulkas. Jadi pengen bikin Colenak, kudapan tradisional khas Sunda yang terbuat dari tape singkong bakar dengan saus gula jawa.
Eits, tapi kali ini aku mau bikin Colenak next level, memadukannya dengan cheesecake.
Daan bener az Colenak Basque Burnt Cheesecake ini rasanya pecah dimulut. Tape singkong ketemu keju, emang nggak pernah salah. Apalagi aku pakai Kental Manis Cap Enaak yang bikin rasanya Makin Creamy & Milky.
Colenak Basque Burnt Cheesecake ini terdiri dari Tape Basque burnt cheesecake, mousse gula aren untuk lapisan atas dengan potongan nangka di dalamnya. Ditaburi coklat bubuk dan topping potongan nangka.
#1001RasaEnaaknyaRamadan
#InspirasiDapurRamadan
#CPBaliAuthor2026_Deniza
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_TakjilNusantara2026
#BasqueBurntCheesecake
Colenak Basque Burnt Cheesecake
Salah satu makanan favoritku & keluarga adalah tape singkong. Nah, pas banget nih ada stok tape singkong di kulkas. Jadi pengen bikin Colenak, kudapan tradisional khas Sunda yang terbuat dari tape singkong bakar dengan saus gula jawa.
Eits, tapi kali ini aku mau bikin Colenak next level, memadukannya dengan cheesecake.
Daan bener az Colenak Basque Burnt Cheesecake ini rasanya pecah dimulut. Tape singkong ketemu keju, emang nggak pernah salah. Apalagi aku pakai Kental Manis Cap Enaak yang bikin rasanya Makin Creamy & Milky.
Colenak Basque Burnt Cheesecake ini terdiri dari Tape Basque burnt cheesecake, mousse gula aren untuk lapisan atas dengan potongan nangka di dalamnya. Ditaburi coklat bubuk dan topping potongan nangka.
#1001RasaEnaaknyaRamadan
#InspirasiDapurRamadan
#CPBaliAuthor2026_Deniza
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_TakjilNusantara2026
#BasqueBurntCheesecake
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Membuat Tape Cheesecake: aduk cream cheese sampai lunak. Masukkan Kental Manis Cap Enaak. Aduk rata
- 2
Masukkan tape, aduk rata. Lanjut tambahkan telur satu per satu. Aduk sampai homogen.
- 3
Masukkan gula halus, maizena, vanili, garam dan whipcream. Aduk kembali sampai tercampur rata
- 4
Tuang adonan ke loyang yang sudah dilapisi baking paper. Oven disuhu 220°C api atas bawah kurleb 25-30 menit atau sampai permukaan atasnya gosong. Sesuaikan oven masing-masing. Dinginkan di suhu ruang. Saat dingin cake akan menyusut ke bawah.
- 5
Membuat mousse gula aren: campur kuning telur, gula aren & Kental Manis Cap Enaak. Kocok hingga agak pucat.
- 6
Masukkan santan, aduk rata. Lanjut masak dengan api kecil, kalau sudah hangat masukkan gelatin yang sudah dilarutkan dengan air panas, sambil terus di aduk, sampai suhu 75°C,, atau cirinya cairannya menempel di belakang sendok dan terasa kental. Matikan kompor
- 7
Masukkan whipcream yang sudah di mixer secara bertahap, aduk rata. Lalu masukkan potongan nangka, aduk rata.
- 8
Tuang mousse gula aren di atas tape cheesecake yang sudah dingin. Biarkan dingin di suhu ruang. Lalu simpan di kulkas sampai set (kurleb 3-4 jam)
- 9
Taburi permukaan dengan coklat bubuk. Hias sesuai selera
- 10
Buka baking paper, potong cake dan tuang Kental Manis Cap Enaak di atasnya. Biar rasanya semakin creamy dan milky. Sajikan dingin. Selamat mencoba.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (5)