翻轉番茄塔
🍅焦糖化巴薩米克醋的美味爆擊🍅
酸酸甜甜的巴薩米克醋一向很對我的胃口，這次搭配蕃茄把它烤到焦糖化，看它在烤箱裡啵啵啵就跟我的心情一樣美的冒泡，再搭個餅皮就是簡單大方的小點心，有客人來當開胃菜也很不錯～（😋歡迎追蹤，一起玩味好食光：https://www.facebook.com/kokofoundit/）
翻轉番茄塔
🍅焦糖化巴薩米克醋的美味爆擊🍅
酸酸甜甜的巴薩米克醋一向很對我的胃口，這次搭配蕃茄把它烤到焦糖化，看它在烤箱裡啵啵啵就跟我的心情一樣美的冒泡，再搭個餅皮就是簡單大方的小點心，有客人來當開胃菜也很不錯～（😋歡迎追蹤，一起玩味好食光：https://www.facebook.com/kokofoundit/）
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- 1
材料如圖。懶得自己做塔皮的話，用現成的冷凍酥皮取代也是可以的。我這裡的塔皮是用類似司康的配方和做法，和正統塔皮相比，因為含油量較少，雖然沒那麼脆，但吃起來比較不會有負擔。
- 2
製作塔皮：
⮕取容器混合全麥麵粉、泡打粉、糖和鹽。
⮕粉類放入切成小丁的冰奶油（一定要是冰的）用手指和麵粉一起捏成碎粒狀。
⮕蛋和牛奶混合均勻。（每顆蛋的大小略有不同，反正就是先打蛋，再加牛奶至80ml，可以預留一些牛奶烤前刷表面用）
- 3
⮕混合好奶油的分類中間挖一個洞，倒入牛奶蛋液。
⮕混合成團。輕輕揉到不黏手的程度就可以。（過程中如果太濕就加點麵粉，太乾就加點牛奶或水，不會沒救，所以不用太緊張～）
- 4
準備烤盤：
⮕番茄切厚片。
⮕烤盤上鋪烘焙紙，倒若干坨（同切片數量）巴薩米克醋、橄欖油、鹽和胡椒，蓋上番茄片。
- 5
蓋塔皮：
⮕麵團桿平用模具切成小圓（沒有模具的話用手搓成小球再用壓扁也可以），蓋在蕃茄片上。
⮕用叉子再表面戳洞。
⮕刷一層牛奶。
- 6
第一次烘烤：
用預熱到180度的烤箱烘烤20分鐘。
- 7
第二次烘烤：
⮕烤好後，換一張烘焙紙，將蕃茄塔上下翻過來放上去，上面鋪一點起司。
⮕用烤箱烤一下下使起司融化。（有噴槍的話直接噴更省事）
- 8
吃之前擺上羅勒葉。這款點心要趁熱吃才會酥酥的比較好吃，放冷後還是好吃，但因為番茄汁會弄濕塔皮就不會是酥脆的口感。
試做成品照
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