Blueberry Cheese Cake

Name: Blueberry Cheese Cake
Yield: 1 loyang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Cream Cheese:; 1000 ml UHT Full cream ULTRA; 4 sdm air jeruk lemon; 1 sdm cuka; 3 sdm yoghurt; 100 ml whey; Crust:; 20 keping OREO (jangan pakai cream nya) bubuk kan hingga lembut; 80 gr gula halus; 75 gr mentega cair PALMIA; Cheese Cake:; 500 gr Cream Cheese; 150 gr PROCHIZ Cheese Spread (selai keju); 150 gr gula halus; 1/2 sdt garam; 10 gr tepung Maizena; 20 gr terigu ∆; 4 butir telur utuh; 125 ml yoghurt; 200 ml susu UHT Full cream ULTRA; Topping:; 1/4 selai blueberry yg enaknya yaa 😋

inggit_bilqis @bilqiscookies

Sebelumnya thx bgt utk resep cheese cake dr EvyJuly & Kitchen Lab (saya mix kedua resepnya 😁). Lg pengen bgt makan cheese cake yg buanyaakk sampe puas (maklum sekeluarga pecinta keju, ky tikus hahaha 😂), kalo beli kan lumayan menguras dompet, heuheu.. akhirnya ke idean pngen coba bikin sndr, cari2 resep, pas ktmu bahan resepnya PASTI harus pke cream cheese. Dipikir lg harga cream cheese lumayan mahal, finally cari resep cream cheese sndr jg! Jadi semua serba olahan sndr (kecuali selainya beli yaa hehehehe), PUAS & SENENG banget bisa bikin Blueberry Cheese Cake Seloyang!!! 😍😍 walaupun masih berasa kurang bikin segitu, soalnya jd rebutan sih!! Anak langsung doyan bgt!! 😣😣 Buat para pecinta cheese cake, silahkan boleh coba resepnya, yaa walaupun proses bikinnya harus punya skill KESABARAN.. Hohohoo 😝 goodluck .

Lebih banyak

Blueberry Cheese Cake

inggit_bilqis @bilqiscookies

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 loyang

Cream Cheese:
1000 mlUHT Full cream ULTRA
4 sdmair jeruk lemon
1 sdmcuka
3 sdmyoghurt
100 mlwhey
Crust:
20 kepingOREO (jangan pakai cream nya) bubuk kan hingga lembut
80 grgula halus
75 grmentega cair PALMIA
Cheese Cake:
500 grCream Cheese
150 grPROCHIZ Cheese Spread (selai keju)
150 grgula halus
1/2 sdtgaram
10 grtepung Maizena
20 grterigu ∆
4 butirtelur utuh
125 mlyoghurt
200 mlsusu UHT Full cream ULTRA
Topping:
1/4selai blueberry yg enaknya yaa 😋

Tersimpan

Cara Membuat

1

Membuat cream cheese: panaskan susu UHT di dalam panci dgn api sedang cenderung kecil, setelah terasa panas masukkan air lemon & cuka, aduk2 terus sampai air & hampas susu terpisah (jaga jangan sampai susu mendidih/berbusa), jika sudah terpisah, tandanya bisa dilihat dipinggir sekeliling panci ada hampasnya menempel putih2. Siapkan baskom sedang & saringan yg sudah dialasi kain tipis bersih utk menyaring hampas susu. (Bentuknya ky tahu bubuk menggumpal)
2

Tuang susu kedalam saringan, tunggu hingga hampas dingin, kira2 3 jam (air yg terpisah dr susu disebut "Whey", jgn di buang bisa di olah jd jus / sup lebih enak & tinggi protein).
3

Setelah hampas & whey dingin, blender hampas, whey & yoghurt hingga lembut, Sisihkan.
4

Membuat crust: siapkan loyang uk.20x20 cm (sy pke loyang bolu biasa krn gak pny loyang bongkar pasang 😁). Oles loyang dgn mentega tipiiiss2. Sementara campur semua bahan crust (oreo, gula, mentega cair) di dalam mangkuk, lalu tuang kedalam loyang td. Panggang 10 menit dlm suhu 160°c, Sisihkan.
5

Ayak terigu, maizena, garam, sisihkan.
6

Membuat cheese cake: mixer dgn kecepatan rendah cream cheese, gula halus, PROCHIZ cheese spread / selai keju hingga lembut creamy. Masukkan telur 1 per 1 (pastikan telur tercampur rata sebelum memasukkan telur yg lainnya, lakukan hingga telur habis).
7

Masukkan campuran terigu yg sudah di ayak td kedalam kocokkan telur, mixer hingga rata (tapi jgn over mix ya). Terakhir masukkan yoghurt & susu UHT Ultra kedalam adonan, mixer sebentar.
8

Panaskan oven 180°c. Tuang adonan cheese kedalam loyang crust td, panggang dgn teknik Au Bain Marrie (loyang didalam loyang berisi air 1/4 loyang) selama 60 menit / hingga terlihat kaku / sesuai kemampuan oven masing hehehe 😀.
9

Setelah matang, jangan dikeluarkan dulu dr oven, biarkan di dalam oven dgn pintu sedikit terbuka hingga 4 jam. Setelah cheese cake benar2 dingin, masukkan kedalam kulkas semalaman agar tekstur kokoh. (Kalau belum dingin Jangan dipaksakan masuk kulkas ya, nanti cheese pecah).
10

Setelah dingin & kokoh, tuang selai blueberry diatasnya, ratakan dgn sendok perlahan. Setelah rata, masukkan kembali kedalam kulkas selama 2 jam. Cheese cake siap dinikmati! Enjoy it!!! 😘😍😋