राजस्थानी बेसन के पितोड की सब्ज़ी
राजस्थानी पितोड की सब्जी बेसन और दही से बनाई जाती है। यह एक पारंपरिक मसालेदार, स्वादिष्ट और सोफ्ट सब्जी है। इसकी ग्रेवी कड़ी पत्तेजैसी होती है। इसमे बेसन की नरम कतली बना कर डाला जाता है। वैसे यह दही डाल कर बनाई जाती है , लेकिन हमने इसमे टमाटर का पेस्ट भी डाला है।
राजस्थानी बेसन के पितोड की सब्ज़ी
राजस्थानी पितोड की सब्जी बेसन और दही से बनाई जाती है। यह एक पारंपरिक मसालेदार, स्वादिष्ट और सोफ्ट सब्जी है। इसकी ग्रेवी कड़ी पत्तेजैसी होती है। इसमे बेसन की नरम कतली बना कर डाला जाता है। वैसे यह दही डाल कर बनाई जाती है , लेकिन हमने इसमे टमाटर का पेस्ट भी डाला है।
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
बेसन कतली बनाने के लिए एक बाउल मे बेसन ले, इसमे नमक, अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर,और गर्म मसाला पाउडर डालकर मिक्स कर ले।
- 2
अब इसमे थोडा थोडा पानी मिलाए और स्मूथ बैटर बना ले। अब इसमे 2 कप पानी डालकर मिक्स कर ले।
- 3
एक पैन मे तेल गर्म करे । इसमे हींग डालकर तडका ले। बेसन वाला मिश्रण डालकर लगातार चलाते रहे।
- 4
एक थाली को तेल से ग्रीस कर ले। जब मिश्रण गाढा होने लगे तब मिश्रण को ग्रीस की हुई थाली मे निकाल ले।
- 5
थाली मे अच्छी तरह स्प्रेड कर दे। ठंडा होने के लिए रख दे। फिर इसको मनचाहे आकार मे काट ले।
- 6
टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को मिक्सर ग्राइंडर मे डालकर पेस्ट बना ले। ग्रेवी बनाने के लिए कढाई मे तेल गर्म करे। इसमे जीरा और हींग डालकर तडका ले।
- 7
अब इसमे टमाटर वाला पेस्ट डालकर कर मिक्स कर ले। हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर डालकर मिक्स कर ले।
- 8
दही को फेंट ले और इसमे थोडा पानी मिला कर मिक्स कर ले। अब लाल मिर्च पाउडर डाले और साथ मे दही भी धीरे धीरे डालते रहे और चलाते रहे।
- 9
सभी कतली काट कर थाली मे रख ले। ग्रेवी मे नमक, गर्म मसाला पाउडर और हरा धनिया डालकर मिक्स कर ले।
- 10
अब इसमे बेसन की कतली डाल दे और एक उबाल आने पर गैस बन्द कर दे। सब्जी को किसी बर्तन मे निकाल ले।
- 11
स्वादिष्ट पितोड की सब्जी बन कर तैयार है। इसे परांठे, रोटी या नाॅन, किसी के भी साथ सर्व करे।
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