準備好食材，我們來做料理吧！

將溪蝦洗淨，挑去雜質，瀝去水份，加入鹽巴拌勻，預先調味，後續鹹香度會比較明顯。

加熱鍋具，倒入炸油，將溪蝦炸到酥脆。

撈出瀝去多餘油脂，稍加放涼才會酥脆。

將油脂留約一小匙的量，轉小火放入花椒爆香。

蒜頭去膜切成蒜末，紅辣椒洗淨切丁，放入鍋中爆香。

待辛香料香氣出來，倒入炸好的溪蝦拌炒。

加入小磨坊純正白胡椒粉調香。

青蔥洗淨，切成蔥花一起拌炒，因為蔥花還有水份，記得轉小火收乾青蔥水份，才能讓溪蝦保持脆口度。

開動嘍！