Καλαμαράκια λεμονάτα στην κατσαρόλα με ρύζι

Name: Καλαμαράκια λεμονάτα στην κατσαρόλα με ρύζι
Yield: 2 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ. καλαμαράκια καθαρισμένα; 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 1/4 φλ. ελαιόλαδο; 1/4 φλ. λευκό κρασί; 1 λεμόνι (ο χυμός του); 1 μικρό φύλλο δάφνης; 2 κ.σ μαϊντανός ψιλοκομμένος; 1 κ.γ αλάτι και λίγο φρέσκο τριμμένο πιπέρι; 1/2 φλ. ζεστό νερό; 1 φλ. ρύζι (μπασμάτι ή άγριο ρύζι ή νυχάκι); 1 κ.σ ελαιόλαδο; 1 κ.γ αλάτι

Anna Katsari @cook_115748031

Ελλάδα Αθήνα

#ποδιά2026 #ποδιάcookpad2026 Μεγάλο Σάββατο σήμερα, μια ακόμα μέρα νηστείας.
Είναι η δεύτερη φορά που το φτιάχνω και είναι παραγγελία από τον άντρα μου. Έχει γίνει πλέον ένα από τα αγαπημένα του φαγητά.😊💖

Δες περισσότερα

Καλαμαράκια λεμονάτα στην κατσαρόλα με ρύζι

Anna Katsari @cook_115748031

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

40-50 λεπτά

2 μερίδες

Για τα καλαμαράκια:
500 γρ.καλαμαράκια καθαρισμένα
1 μικρόκρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/4 φλ.ελαιόλαδο
1/4 φλ.λευκό κρασί
1λεμόνι (ο χυμός του)
1 μικρόφύλλο δάφνης
2 κ.σμαϊντανός ψιλοκομμένος
1 κ.γαλάτι και λίγο φρέσκο τριμμένο πιπέρι
1/2 φλ.ζεστό νερό
Για το ρύζι:
1 φλ.ρύζι (μπασμάτι ή άγριο ρύζι ή νυχάκι)
1 κ.σελαιόλαδο
1 κ.γαλάτι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

40-50 λεπτά

1

Σοτάρεις το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει.
2

Προσθέτεις τα καλαμαράκια και τα σοτάρεις για 3-4 λεπτά.
3

Σβήνεις με το κρασί και αφήνεις να εξατμιστεί.
4

Όσο περιμένεις να εξατμιστεί ετοιμάζεις το νερό για το ρύζι και το βάζεις να βράσει.
5

Αφού εξατμιστεί το κρασί προσθέτεις αλάτι, πιπέρι, δάφνη και το νερό. Σιγοβράζεις για 20-25 λεπτά μέχρι να γίνουν τρυφερά.
6

Επιστρέφεις στο ρύζι όσο περιμένεις να σιγοβράσουν τα καλαμαράκια. Προσθέτεις στο νερό το ρύζι και μαγειρεύεις 12-15 λεπτά. Τέλος το σουρωνεις, όπως κάνεις στα μακαρόνια.
7

Είναι έτοιμα τα καλαμαράκια. Ρίχνεις τον χυμό λεμονιού και βράζεις για αλλά 3-4 λεπτά.
8

Προσθέτεις το έτοιμο ρύζι μέσα στην κατσαρόλα με τα καλαμαράκια. Ανακατεύεις καλά και δοκιμάζεις να δεις αν έχει αρκετό αλάτι, αν όχι προσθέτεις και άλλο και δοκιμάζεις αν είναι εντάξει στην γεύση.
9

Σερβίρεις. Πασπαλίζεις με μαϊντανό και είσαι έτοιμος να απολαύσεις. Καλή απόλαυση!!!!