Bekicot Sambal Tomat
Bekicotnya saya dapatkan dalam kondisi masih bercangkang. Mula2 didihkan air, masukkan abu kayu bakar sekitar 1/2 batok kelapa dan sesendok garam. Masukkan bekicot & rebus sampai daging melunak & dapat di congkel (untuk menghilangkan / mengurangi lendir pada bekicot). Boleh tambahkan kapur sirih biar jauh lebih kesat ( saya tak pakai karena penambahan kapur sirih membuat daging bekicot kaku).
Congkel, ambil dagingnya dan bersihkan bekicot dengan meremas2 sampai lendir bekicot yang mengental bercampur abu hilang. Bilas dengan air 2 kali atau sampai bersih.
Bekicot Sambal Tomat
Bekicotnya saya dapatkan dalam kondisi masih bercangkang. Mula2 didihkan air, masukkan abu kayu bakar sekitar 1/2 batok kelapa dan sesendok garam. Masukkan bekicot & rebus sampai daging melunak & dapat di congkel (untuk menghilangkan / mengurangi lendir pada bekicot). Boleh tambahkan kapur sirih biar jauh lebih kesat ( saya tak pakai karena penambahan kapur sirih membuat daging bekicot kaku).
Congkel, ambil dagingnya dan bersihkan bekicot dengan meremas2 sampai lendir bekicot yang mengental bercampur abu hilang. Bilas dengan air 2 kali atau sampai bersih.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Daging bekicot marinasi dengan garam secukupnya. Simpan semalam di kulkas / sampai marinasi garam meresap.
- 2
Uleg bawang merah, bawang putih, tomat, cabe.
- 3
Siapkan wajan, tuang minyak goreng. Tumis ulegan bawang merah + putih. Setelah harum masukkan terasi kemudian ulegan tomat dan cabe. Aduk2 bentar sampai tomat layu. Tambahkan air secukupnya. Masukkan daging bekicot, daun jeruk purut, dan gula merah. Masak sampai empuk & matang. Tambahkan garam bila kurang asin. Terakhir masukkan micin. Angkat & sajikan.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar