100👩🏻‍🍳Polpette di Melanzane

Name: 100👩🏻🍳Polpette di Melanzane
Yield: 2 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 2 (circa 400g) Melanzane; q.b. Sale; 1 Uovo; 1 cucchiaio Prezzemolo tritato; q.b. Pepe; 60 g (per l’impasto) Pangrattato; 30 g (per la panatura) Pangrattato; 2 cucchiai Olio extravergine d’oliva

Stefania La Cucina Stregata @cook_110996466

cremona

#grembiulecookpad2026
#calendarioaprile

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Ingredienti

2 persone

2(circa 400g) Melanzane
q.b.Sale
1Uovo
1 cucchiaioPrezzemolo tritato
q.b.Pepe
60 g(per l’impasto) Pangrattato
30 g(per la panatura) Pangrattato
2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva

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Istruzioni per cucinare

1

Taglia le melanzane a cubetti, cospargile di sale e lasciale spurgare 30 minuti.
2

Sciacqua e asciuga le melanzane, poi cuocile in padella con poco olio finché morbide.
3

Unisci melanzane, parmigiano, uovo, prezzemolo, pepe e pangrattato; mescola bene.
4

Forma delle polpette, passale nel pangrattato.
5

Cuoci in padella con olio fino a doratura su tutti i lati.

Consigli

Per una panatura più croccante, puoi friggere le polpette in abbondante olio caldo.

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Stefania La Cucina Stregata @cook_110996466

il 29 aprile 2026 06:32

cremona

Quando la vita diventa troppo complicata, mi rifugio in cucina. Cucinare mi aiuta a ritrovare la calma e la concentrazione.Non c'è niente di più bello di vedere una mia creazione prendere forma.

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