Μελιτζάνες γεμιστές με λιαστή ντομάτα και γκούντα
Εναλλακτικό ιμάμ με καρότο, λιαστή ντομάτα και γκούντα
Μελιτζάνες γεμιστές με λιαστή ντομάτα και γκούντα
Εναλλακτικό ιμάμ με καρότο, λιαστή ντομάτα και γκούντα
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Κόβουμε τις μελιτζάνες κατά μήκος στη μέση και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Χαράζουμε την επιφάνεια και πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και ελαιόλαδο. Γυρίζουμε την κομμένη πλευρά να ακουμπάει στη λαδόκολλα και ψήνουμε στους 200° με αέρα για 20 λεπτά. Μετά, με την ανάποδη του κουταλιού πατάμε τις μελιτζάνες για να δημιουργήσουμε μία μικρή "λακούβα".
- 2
Σε κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί, ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και ανακατεύουμε μέχρι να σοταριστούν. Προσθέτουμε τα καρότα, τη μελιτζάνα, τη λιαστή ντομάτα και ανακατεύουμε μέχρι να μαραθούν.
- 3
Ρίχνουμε την σάλτσα ντομάτας τον κύβο, το μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι ρίγανη, λίγο νερό και αφήνουμε να βράσει για δύο λεπτά.
- 4
Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει. Προσθέτουμε το τυρί γκούντα και ανακατεύουμε.
- 5
Γεμίζουμε με 2-3 κ.σ. την κάθε μελιτζάνα. Βάζουμε από δύο φέτες ντομάτας, ψεκάζουμε με λίγο ελαιόλαδο και σκεπάζουμε με λίγη τριμμένη μοτσαρέλα.
- 6
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 30-35 λεπτά περίπου ή μέχρι να λιώσει το τυρί και να κάνει κρούστα.
- 7
Σερβίρουμε με μια κουταλιά γιαούρτι σε κάθε πιάτο και ρύζι πιλάφι.
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια