Moringa Jinten Hitam Italian Herbs Cheese Sourdough Bread (Oven Tangkring)
Starter 2 hari di kulkas.
Bulk fermentation 7 jam di suhu 26-27°C.
Moringa Jinten Hitam Italian Herbs Cheese Sourdough Bread (Oven Tangkring)
Starter 2 hari di kulkas.
Bulk fermentation 7 jam di suhu 26-27°C.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Autolisis 1 jam.
- 2
Masukkan starter, rest 15 menit.
- 3
Masukkan garam, rest 30 menit.
- 4
Masukkan inclusion bergantian dengan stretch n fold, rest 45 menit.
- 5
- 6
Lakukan coil fold 1, rest 45 menit.
- 7
Lakukan coil fold 2, pindahkan ke wadah kotak kaca yang sudah dioles minyak tipis-tipis, rest 45 menit.
- 8
Lakukan coil fold 3, rest 1 jam 15 menit.
- 9
Lakukan coil fold 4, rest 2 jam.
- 10
Lakukan shaping.
- 11
- 12
Cold retard 12-18 jam.
- 13
Scoring.
- 14
Panggang dalam oven dengan suhu 250°C selama 25 menit (panci tertutup). Lanjutkan memanggang selama 15 menit dengan suhu 220°C (panci terbuka).
- 15
Dinginkan di atas rak kawat selama 2 jam.
- 16
- 17
- 18
- 19
Potong-potong sesuai selera. Moringa Jinten Hitam Italian Herbs Cheese Sourdough Bread siap disajikan dan dinikmati.
- 20
- 21
- 22
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar