Mi Goreng Kampung / Mi Goreng Hajatan
#CitaRasaBetawi
#CookpadApron2026
Resep asli menggunakan ebi, saya ganti dengan ikan teri yang digiling
Secara asal-usul sejarah, mi memang bukan kuliner asli ciptaan leluhur suku Betawi, melainkan warisan budaya etnis Tionghoa.
Namun secara fungsional budaya, mi goreng kampung dan bihun hajatan sudah sah dinaturalisasi menjadi bagian dari identitas kuliner tradisional Betawi karena sudah dimasak dengan cara Betawi selama turun-temurun.
Mi goreng ini kerap menjadi menu lengkap isi kotak berkat (hantaran) khas Betawi
Mi Goreng Kampung / Mi Goreng Hajatan
#CitaRasaBetawi
#CookpadApron2026
Resep asli menggunakan ebi, saya ganti dengan ikan teri yang digiling
Secara asal-usul sejarah, mi memang bukan kuliner asli ciptaan leluhur suku Betawi, melainkan warisan budaya etnis Tionghoa.
Namun secara fungsional budaya, mi goreng kampung dan bihun hajatan sudah sah dinaturalisasi menjadi bagian dari identitas kuliner tradisional Betawi karena sudah dimasak dengan cara Betawi selama turun-temurun.
Mi goreng ini kerap menjadi menu lengkap isi kotak berkat (hantaran) khas Betawi
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Rebus air, lalu beri sejumput tepung terigu. Setelah mendidih rebus mi pipih sampai setengah matang. Air sisa rebusan jangan dibuang, bisa dipakai pada saat menggoreng mi.
- 2
Haluskan bawang putih, lada, kemiri, ikan teri medan. Panaskan wajan. Setelah panas, lalu beri minyak. Tumis bawang merah sampai berubah kekuningan, kemudian masukkan bumbu halus. Tumis sampai wangi
- 3
Setelah aroma bumbu keluar, masukkan mi kemudian aduk. Kalau mi masih agak keras, pada saat menggoreng air sisa rebusan mi bisa ditambahkan sedikit demi sedikit sampai tingkat kekenyalan yang diinginkan. Tambahkan kecap manis, kaldu ayam, mecin, saus tiram. Aduk rata sambil dicicipi
- 4
Terakhir tambahkan wortel, masak sampai wortel setengah matang. Kemudian susul dengan kol, aduk sampai kol layu. Matikan kompor
- 5
Kami sajikan dengan tambahan protein telur rebus. Dua porsi mi dengan sayur dan 1 telur rebus, bisa jadi alternatif menu makan siang.
Tips
Jangan buang air rebusan mi. Bisa ditambahkan pada saat menggoreng tujuannya untuk melembutkan mi atau agar mi tidak terlalu kering
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar