Bakpao atau Mantou (tanpa tepung tan mien)

Name: Bakpao atau Mantou (tanpa tepung tan mien)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 185 gr Terigu Segitiga Biru; 40 gr Terigu Cakra Kembar; 20 gr Gula pasir; 6 gr Ragi Instant (saya pake Saf Instant); 10 gr Butter (saya pake Anchor, jgn pake margarin); 130 ml Air; 4 gr Baking Powder; 4 gr Garam

Andriette Lakshmi @cook_5622061

Bandung

dapet resep dari temen sekerjaan, hasilnya kulit mulus mengkilat kayak pake tepung tan mien lho. bisa bikin mantou juga dari adonan ini :)

Lebih banyak

Bakpao atau Mantou (tanpa tepung tan mien)

Andriette Lakshmi @cook_5622061

Bandung

dapet resep dari temen sekerjaan, hasilnya kulit mulus mengkilat kayak pake tepung tan mien lho. bisa bikin mantou juga dari adonan ini :)

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

185 grTerigu Segitiga Biru
40 grTerigu Cakra Kembar
20 grGula pasir
6 grRagi Instant (saya pake Saf Instant)
10 grButter (saya pake Anchor, jgn pake margarin)
130 mlAir
4 grBaking Powder
4 grGaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campur semua bahan kering, tapi jangan masukkan garam.
2

Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diuleni, lalu tambahkan butter dan garam.
3

Bila menggunakan mixer heavy duty (3kg), semua adonan bisa langsung dicampur.
4

Uleni hingga adonan kalis dan stretchy.
5

Bagi adonan sekitar 40-50gr sesuai keinginan. Bila hendak diisi, jangan lupa adonan yg telah dipotong timbang untuk dipipih2kan dan dibentuk bakpao.
6

Bila ingin membuat mantou, bagi 2 adonan. Usahakan adonan putih lebih banyak daripada adonan yg ingin diberi pewarna pasta.
7

Giling adonan putih dan adonan yg diberi pewarna. Tumpuk adonan yg diberi pewarna di atas adonan putih. gulung-gulung dan potong kecil-kecil
8

Simpan adonan bakpao/mantou di atas kertas roti. Diamkan sekitar 25menit.
9

Sambil mendiamkan adonan, panaskan kukusan yg tutupnya dicover dengan serbet, fungsinya supaya uap air tidak jatuh ke adonan saat dimasak.
10

Kukus bakpao mini/mantou sekitar 10-15 menit atau sampai matang dengan api besar. Selamat mencoba!