Nho khô rửa với nước ấm cho sạch lớp đường bên ngoài, để ráo, rôi ngâm với rượu rum khoảng 3, 4 tiếng (khi vớt nho ra để lại rượu ngâm phết lên bánh)

Làm nóng lò 165°C. Lò nhà mình 40l, nhiệt thấp nên làm nóng 180°C

Chống dính khuôn bằng bơ. Trét bơ xung quanh thành khuôn và đáy khuôn rồi áo bột quanh khuôn. Bỏ bột thừa đi

Cho bơ và muối vào âu sạch, đánh tốc độ vừa cho mềm bơ rồi từ từ cho đường vào. Đánh bơ và đường đến khi bơ bông mịn và chuyển sang màu trắng ngà. Vét thành và đáy âu để bơ được đánh đều.

Cho trứng, lòng đỏ trứng, sữa, vanilla vào trong ly chia vạch (hoặc cái ca cũng đc miễn có cái miệng phễu là được, để cho dễ thao tác thôi) dùng phới lồng trộn đều.

Quay lại âu hỗn hợp bơ đường, để máy đánh trứng ở tốc độ vừa, từ từ đổ hốn hợp trứng sữa vào hỗn hợp bơ. Lưu ý: đặt ly lên mép âu đổ hỗn hợp thành dòng nhỏ.

Lấy 80% chỗ bột, chia làm 2 phần, rây từng phần vào âu, trộn đều mỗi khi thêm bột.

Lấy 20% chỗ bột còn lại rây trộn với nho khô, xóc lên cho đều. Đừng dùng muỗng trộn nhen, chỉ xóc lên thôi. Rồi cho nho vào hỗn hợp bột, trứng trong âu.

Đổ bột vào khuôn, dùng muỗng dàn đều cho bột phẳng.

Đem nướng ở 175°C trong 60 phút

Nhớ canh bánh khi nướng sau khoảng 1/2 hoặc 2/3 thời gian thấy mặt bánh hơi quá vàng thì lấy một miếng giấy bạc che mặt bánh để bánh khỏi bị cháy