ナスとトマトのキーマカレー
新座市 @niiza_zoukirin
にいざ食育推進リーダー「食いち」考案の野菜レシピ。
旬のナスとトマトが主役のキーマカレーです。カレー粉は調整しやすく、辛さ控えめにすれば子ども向け、辛めにすれば大人向けに。フライパンだけでさっとできるのも魅力です。
ナスとトマトのキーマカレー
にいざ食育推進リーダー「食いち」考案の野菜レシピ。
旬のナスとトマトが主役のキーマカレーです。カレー粉は調整しやすく、辛さ控えめにすれば子ども向け、辛めにすれば大人向けに。フライパンだけでさっとできるのも魅力です。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは縦に６等分に、トマトは縦８等分のくし形に切る。
- 2
ボウルに合い挽き肉とAの調味料を入れ、菜箸などで全体を混ぜる。
- 3
フライパンに油を熱し、なすを並べて焼き色がつくまで焼く。焼けたら、なすを端に寄せ、キッチンペーパーで油を拭き取る。
- 4
フライパンの空いているところに２のひき肉を入れ、ヘラなどでほぐしながら炒める。
- 5
全体がそぼろ状になったら、トマトを加え、なすと合わせながらさっと炒め合わせる。
- 6
水を加えフタをして４〜５分煮る。途中、焦げないように混ぜ合わせる。
- 7
とろみがついたら温かいご飯と一緒に器に盛り、お好みでパセリを振る。
コツ・ポイント
チーズをのせて焼きカレーにしたり、ココナッツミルクでまろやかにしたり、バリエーション豊富にアレンジできます。
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