電子レンジで♪オクラの塩昆布ナムル
今が旬のオクラで、我が家の定番副菜「塩昆布ナムル」を作ります。レンジ加熱したオクラに塩昆布とごま油を和えるだけなのに、ちゃんと美味しい、そんな一品です。汁気が出にくいので、お弁当のすき間おかずにもぴったりですよ。
電子レンジで♪オクラの塩昆布ナムル
今が旬のオクラで、我が家の定番副菜「塩昆布ナムル」を作ります。レンジ加熱したオクラに塩昆布とごま油を和えるだけなのに、ちゃんと美味しい、そんな一品です。汁気が出にくいので、お弁当のすき間おかずにもぴったりですよ。
アプリでひらく作り方
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オクラはガクをつけたまま塩をまぶし、まな板の上でこすり合わせるように板ずりして産毛を落とす。
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- 2
板ずりしたオクラを流水でさっと洗い、産毛と余分な塩を洗い流す。
- 3
キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。
- 4
包丁でガクのまわりをぐるりとむく(先端は切り落とさない)。
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- 5
ここで先端付近に竹串や爪楊枝で2〜3カ所穴を開けておくと、加熱中の破裂を防げる。
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- 6
耐熱容器に入れ、ラップをふんわりかけて電子レンジ600Wで1分〜1分20秒加熱する。
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- 7
加熱後はすぐに氷水にとり、色止めをしながら完全に冷ます。粗熱ではなく、しっかり冷たくなるまで浸けるのがポイント。
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- 8
冷えたらキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取り、1cm幅の斜め切りにする(小口切りでもOK)。
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- 9
ボウルにオクラ・塩昆布・ごま油・白いりごまを入れ、全体をよく和える。5分ほどおくと塩昆布がなじんで、より味がまとまる。
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- 10
オクラの塩昆布ナムルの完成でーす！！
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- 11
清潔な保存容器に入れて冷蔵で2日ほど。塩昆布から少しずつ水分が出るので、食べる直前に軽く混ぜ直して♪
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- 12
白いりごま → すりごまでもOK。塩昆布がない場合 → 顆粒鶏がらスープ小さじ1/3+塩少々(旨みは塩昆布の方が上です)
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- 13
ぜひお弁当にも入れてお楽しみください＾＾
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コツ・ポイント
・加熱後はすぐに氷水へ。ここで色止めをしないとくすんだ色になるので省かないで欲しい工程です。
つくれぽ
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