(影音)奶油青醬雞腿排的食譜成品照片

(影音)奶油青醬雞腿排

男人廚房1+1 @colin_chen

外皮煎得金黃焦香，雞腿肉鮮嫩多汁，再裹上濃郁滑順的奶油青醬，蒜香、羅勒香與起司香一次到位，簡單幾個步驟就能做出餐廳級美味！香濃不膩、超級下飯，一上桌就秒殺！ 🌿🧀✨
影音食譜：https://reurl.cc/EY7DY0
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外皮煎得金黃焦香，雞腿肉鮮嫩多汁，再裹上濃郁滑順的奶油青醬，蒜香、羅勒香與起司香一次到位，簡單幾個步驟就能做出餐廳級美味！香濃不膩、超級下飯，一上桌就秒殺！ 🌿🧀✨
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預備食材

沙拉油 1大匙
去骨雞腿肉 700g
蒜末 1大匙
黑胡椒少許
義式綜合香料 0.5大匙
青醬 2.5大匙
鮮奶油 220g
鹽巴少許
帕馬森起司適量
巴西利適量

料理步驟

1

首先將雞腿排下鍋煎到表面金黃焦香。
2

加入蒜末、黑胡椒、義式香料、青醬炒香。
3

接著加入鮮奶油與鹽巴調味後，將雞肉煨煮至熟透、入味即可起鍋。
4

盛盤後再依照喜好撒上帕馬森起司與巴西利就完成了。

小秘訣

1. 雞腿排下鍋後先不要急著翻面，讓雞皮煎至金黃酥脆，更香、更酥，也能逼出多餘油脂。
2. 青醬加入鍋中後先拌炒約 20～30 秒，羅勒香氣會更明顯，整體風味更有層次。
3. 青醬和帕馬森起司都含有鹹味，鹽巴請依照個人喜好調整。

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發布於 2026年07月13日 08:29

台灣

個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版)各大媒體專欄北中南廚藝教室 - 廚藝老師記者會主廚、料理活動展演網路食譜作家料理比賽評審-料理的意義除了好吃與不好吃之外，更乘載的我們共同的情感與回憶。

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奶油青醬雞腿排

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