سینه بوقلمون رو با زعفران و نمک و پودر تخم گشنیز مزه دار کرده و دو ساعت در یخچال استراحت می دهیم.

سیب زمینی رو پوست‌ گرفته وحلقه ای برش می زنیم (ترجیحا نازک).

گوجه رو هم پوست گرفته وحلقه ای برش می زنیم و‌ کنار می گذاریم..فلفل دلمه ای را هم خلالی می کنیم.

هویج رو پوست گرفته و اریب برش می‌ زنیم (سعی کنید نازک خرد کنید که زود پخت شود).

پیاز رو هم پوست گرفته و حلقه ای برش می زنیم.

رب گوجه فرنگی رو به همراه ادویه ها و زعفران دمکرده و عصاره مرغ و دو لیوان آب جوش خوب مخلوط کرده و کنار می گذاریم.

درون قابلمه مناسبی،کمی روغن ریخته و اجازه می دهیم تا گرم شود،سپس پیاز حلقه شده رو کف قابلمه چیده و ادویه و میپاشیم‌ و سینه بوقلمون رو روی پیازها قرار می دهیم و هویج هایی که برش زده بودیم رو روی تکه های بوقلمون میچینیم و سیر ریز رنده شده می ریزیم.

سیب زمینی های حلقه شده رو روی هویج ها میچینیم‌ و مجدد کمی ادویه و نمک می ریزیم و گوجه های برش خورده رو هم روی سیب زمینی ها می گذاریم (من هویج و سیب زمینی و گوجه رو توی دو مرحله تکرار کردم).