पनीर मक्खनी

Name: पनीर मक्खनी
Yield: 4 लोग
Cuisine: Indian
Ingredients: 400 ग्राम ताजा पनीर; 1 बड़ा प्याज़ चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ और अलग अलग किया हुआ; 1 मिडियम साइज़ की शिमला मिर्च चौकोर टुकड़ों में कटी हुई; 1 टमाटर चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ; 2 टेबल स्पून तेल; 2 टेबल स्पून मक्खन; 1/2 टी स्पून जीरा; 1 टेबल स्पून नमक; 3 टेबल स्पून ताजा मलाई; 1 टेबल स्पून कसूरी मेथी; 1/2 टी स्पून गरम मसाला पाउडर; 1 टी स्पून काली मिर्च पाउडर; 1 छोटा टुकड़ा दालचीनी; 1 छोटा टुकड़ा जावित्री; 1 हरी इलायची; 4-5 काली मिर्च; 2-3 लौंग; 1/3 कप ताजा दही; 2 तेजपत्ते; 1 टी स्पून काली मिर्च; 5-6 लौंग; 4-5 सूखी लाल मिर्च; 2-3 हरी इलायची; 1 टी स्पून धनिया खड़ा; 1 टी स्पून जीरा; 2 मिडियम साइज़ प्याज का पेस्ट; 1 टेबल स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट

Deepti Johri @cook_20617701

kanpur

पनीर सभी की पसंदीदा खाना है पर रोज रोज कौन सा पनीर बनाया जाए कि मज़ा आ जाए तो थोड़ा बहुत चैंज के साथ इसको बनाएं। यकीन मानिए बहुत ही आसानी से और जल्दी से बन जाता है यह पनीर मक्खनी।
#CA2026
#Week16
#Paneer makhani

पनीर मक्खनी

Deepti Johri @cook_20617701

kanpur

सामग्री

40 मिनट

4 लोग

400 ग्रामताजा पनीर
1बड़ा प्याज़ चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ और अलग अलग किया हुआ
1मिडियम साइज़ की शिमला मिर्च चौकोर टुकड़ों में कटी हुई
1टमाटर चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
2 टेबल स्पूनतेल
2 टेबल स्पूनमक्खन
1/2 टी स्पूनजीरा
1 टेबल स्पूननमक
3 टेबल स्पूनताजा मलाई
1 टेबल स्पूनकसूरी मेथी
1/2 टी स्पूनगरम मसाला पाउडर
1 टी स्पूनकाली मिर्च पाउडर
1 छोटाटुकड़ा दालचीनी
1 छोटाटुकड़ा जावित्री
1हरी इलायची
4-5काली मिर्च
2-3लौंग
1/3 कपताजा दही
2तेजपत्ते
पाउडर मसाले
1 टी स्पूनकाली मिर्च
5-6लौंग
4-5सूखी लाल मिर्च
2-3हरी इलायची
1 टी स्पूनधनिया खड़ा
1 टी स्पूनजीरा
पेस्ट
2मिडियम साइज़ प्याज का पेस्ट
1 टेबल स्पूनअदरक लहसुन का पेस्ट

सेव्ड

कुकिंग निर्देश

40 मिनट

1

सभी मसाले जो पाउडर बनने है उन्हें सूखा भून कर दरदरा पीस लें।
2

प्याज़ को छीलकर चौकोर टुकड़ों में काट लें। शिमला मिर्च व टमाटर के बीज हटा कर उन्हें भी चौकोर टुकड़ों में काट लें। पनीर को भी अपनी पसंद के साइज़ में काट लें।
3

प्याज़ को छीलकर पेस्ट बना लें। अब कढ़ाई में तेल व मक्खन गर्म करके उसमें जीरा व खड़े गरम मसाले डाले और भूनें। अब इसमें प्याज का पेस्ट डालकर भूनें और फिर अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह से भूनें।
4

अब इसमें बनाए गए पाउडर मसाले मिक्स करें और दही व मलाई डालकर भूनें।
5

एक अलग नानस्टिक पैन में 1/2 टी स्पून तेल गर्म करके उसमें इन कटे हुए पनीर, प्याज़, शिमला मिर्च और टमाटर को 1-2 मिनट तक तेज़ गैस पर भूनें और ग्रेवी में मिक्स करें । इसमें पहले प्याज, शिमला मिर्च को भूनें फिर पनीर को और आखिर में टमाटर को डालकर भूनें।
6

कढ़ाई में ग्रेवी में थोड़ा पानी भी मिक्स करें। उबाल आने पर नमक, काली मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और कसूरी मेथी को मिक्स करें । 3-4 मिनट तक और पकाएं । गैस बंद करें। पनीर मक्खनी तैयार है इसे मैंने पराठे के साथ सर्व किया है।