सबसे पहले पनीर को चौकोर टुकड़ों में काट लें। प्याज़, टमाटर और शिमला मिर्च को 1 या 1.5 इंच के चौकोर टुकड़ों में काट लें। सब्ज़ियों और पनीर को अलग रख दें।

अब सभी मसाले, अदरक लहसुन का पेस्ट, बेसन, नमक, नींबू का रस, नमक और तेल डालें। फिर अच्छी तरह मिलाएँ। मैरिनेड को चखें और ज़रूरत हो तो और नमक डालें।

कटी हुई सब्ज़ियाँ (प्याज़, टमाटर और शिमला मिर्च) और पनीर के टुकड़े डालें। हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ, ताकि मैरिनेड पनीर और सब्ज़ियों पर समान रूप से लग जाए।

उसके बाद मैरिनेड कटोरे को ढक दें और मैरिनेड को 45 मिनट से 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। आप इसे रात भर भी रख सकते हैं।

2 घंटे बाद, बांस की सींकों (skewers) पर बारी-बारी से पनीर और सब्ज़ियाँ लगाएँ। (सींकों को इस्तेमाल करने से पहले पानी में भिगो लें या धो लें।)

एक नॉन-स्टिक तवे पर 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें और सीक को उस पर रखें। उसके बाद हल्की आँच पर चारों तरफ से सुनहरा और हल्का कुरकुरा होने तक शेक ले। आप उन्हें धीमी या मध्यम आँच पर फ्राई कर सकते हैं। जब एक तरफ़ से वे भूरे रंग के हो जाएँ, तो उन्हें धीरे से उठाकर पलट दें।

जब पनीर टिक्का गरम हो, तो उस पर थोड़ा चाट मसाला और नींबू का रस छिड़कें।

अब हमारा मज़ेदार और स्वादिष्ट रेस्टोरेंट-स्टाइल तवा पनीर टिक्का परोसने के लिए तैयार है। इसे एक सर्विंग प्लेट में सजाएँ और पुदीने की चटनी, नींबू के टुकड़ों और कटे हुए प्याज़ के साथ गरमा-गरम परोसें। यह स्टार्टर या स्नैक के तौर पर बहुत अच्छा लगता है।