水晶雪碧芒果慕斯
盛夏就是要吃芒果🥭
這次做了超清爽的「水晶雪碧芒果生乳酪慕斯」，不用開烤箱就能完成！
濃郁綿密的芒果乳酪，打搭配清涼透亮的雪碧水晶鏡面與滿滿的鮮甜芒果，每一口都是夏天最療癒的味道 ✨
歡迎訂閱我的Youtube頻道💁♀️看更多的影片 https://www.youtube.com/channel/UCHCIc_jHzotT_YRri44ItHA
水晶雪碧芒果慕斯
盛夏就是要吃芒果🥭
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在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
芒果切1.5公分的小方塊（約20粒），剩下的芒果肉取150克打成果泥
- 2
消化餅乾 70 公克（約4.5塊）敲碎後，拌入融化的無鹽奶油，隔著塑膠袋揉勻。
- 3
倒入 6 吋模具底部，壓緊成餅底。放入冷凍20 分鐘。
- 4
吉利丁片3片剪2公分寬條狀，泡冰塊水 5-8 分鐘軟化。
- 5
50 克的牛奶隔水加熱至微溫，將泡軟、擠乾的吉利丁片放入溫牛奶中攪拌至完全溶化。
- 6
奶油乳酪預先量好放室溫軟化，加細砂糖20克攪打至順滑。
- 7
依序加入希臘優格150 公克、新鮮芒果泥150克、檸檬汁15克，拌勻成慕斯糊。
- 8
將步驟(5)的「吉利丁牛奶液」倒入步驟(7)的慕斯糊中快手拌勻，倒入步驟(3)的模具後，將表面抹平，放入冰箱冷藏 4 小時至凝固。
- 9
雪碧鏡面層用的吉利丁片2片 ，一樣剪2公分條狀，泡冰塊水 5-8 分鐘軟化。
- 10
把步驟(9)泡軟的吉利丁片撈起、擠乾，放入 30 毫升的溫開水中攪拌至完全溶解。
- 11
將步驟(10)的吉利丁水一邊慢慢倒入150毫升的雪碧，一邊輕柔攪拌。
- 12
從冰箱取出定型的乳酪蛋糕，在表面鋪上步驟(1)的芒果丁。
- 13
拿湯勺慢慢把步驟(11)的雪碧舀入模具，送回冰箱冷藏 4小時即可。
- 14
脫模前用熱毛巾敷一下模具邊，就可以輕鬆脫模。
小秘訣
將慕斯糊倒入模具之前，先把模具放在盤子上，移動至冰箱時較不會晃動。
試做成品照
這篇食譜是
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