【チキンとなすのトマト煮込み】カフェごはん♪
tomoko @tomoko_cook
鶏肉となすを濃厚なトマトソースで煮込んだ我が家の人気レシピです🍅
パリッと香ばしく焼いた鶏肉はじっくり煮込んで、ほろほろの柔らかさに✨
なすは焼き色をつけてから最後に加えて軽く煮ることで、形を崩さずとろんと美味しい♪
トマト缶はしっかり煮詰めると酸味がまろやかになり、ワンランクアップのトマト煮込みに仕上がります！
【チキンとなすのトマト煮込み】カフェごはん♪
鶏肉となすを濃厚なトマトソースで煮込んだ我が家の人気レシピです🍅
パリッと香ばしく焼いた鶏肉はじっくり煮込んで、ほろほろの柔らかさに✨
なすは焼き色をつけてから最後に加えて軽く煮ることで、形を崩さずとろんと美味しい♪
トマト缶はしっかり煮詰めると酸味がまろやかになり、ワンランクアップのトマト煮込みに仕上がります！
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- 1
鶏もも肉は一口大に切り、両面に塩とこしょうをふる。
-
- 2
なすは乱切りにして水に軽くさらし、水けを切る。
【A】はみじん切りにする。 - 3
大きめの鍋にオリーブオイルと【A】を入れて中火でしんなりするまで炒める。
- 4
トマト缶を加え、弱めの中火で時々混ぜながら10分ほど煮詰める。
-
- 5
フライパンを中火で熱し、鶏肉の皮を下にして並べる。焼き色がついたら裏返し、もう片面は軽く焼く。
-
- 6
４に【B】と５の鶏肉を加えて混ぜ、中火で煮立ったら蓋をして弱火で20分煮る。
-
- 7
５のフライパンにサラダ油をひき、なすの皮を下にして並べて中火で3分焼く。面を返して焼き色をつける。
-
- 8
６になすを混ぜて1分ほど煮たら、塩で味を調える。
-
- 9
パセリのみじん切りはお好みで♪
-
コツ・ポイント
☑︎トマト缶は煮詰めることで酸味がまろやかになり、美味しく仕上がります。
☑︎なすは最後に加えて軽く煮る程度に。形を崩さず程よい食感に仕上げます。
つくれぽ
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