Cắt nhỏ bí đỏ, cho vào nồi nấu với nước cho nhừ, sau đó nghiền rồi lọc qua rây lấy phần bã bỏ nước

Đun chảy bơ, cho bí đỏ đã nghiền, trứng đánh tan, bơ, sữa vào bát trộn đều

Cho muối, men, đường vào âu trộn, sau đó cho bột mì và hỗn hợp bí đỏ-bơ-sữa-trứng vào âu trộn. Để bột nghỉ 10p

Nhào bột bằng máy khoảng 10p-15p, có thể nhào bằng tay đến khi ấn vào bột k thấy dính nữa hoặc kéo dãn màng mỏng được (trong lúc nhào nếu dính quá có thể cho thêm 1 chút bột mì, và nhào tay theo cách gấp cục bột ngang- dọc)

Nhào bột xong, đậy kín ủ bột nhiệt độ phòng khoảng 40-50p đến khi bột nở gấp đôi là đạt

Chia bột thành các cục bột nhỏ, tạo hình bí đỏ bằng cách vo tròn cục bột, buộc chỉ vòng thành 8 múi, nên buộc lỏng không nên buộc chặt vì bột tiếp tục nở. Sau đó để nghỉ khoảng 15p

Bật bếp cho nước sôi, cắt giấy nến lót dưới bánh. Hấp bánh khoảng 15p-20 cho chín hẳn bột