鶏もも肉は一口大に切り、塩、こしょう、酒をもみ込む。
なす、ピーマンは乱切りにする。

オイスターソース大さじ1、酒、みりん、しょうゆ、おろしにんにくを合わせる。

フライパンに油を中火で熱し、片栗粉をまぶした鶏もも肉、なすを皮目から焼く。

こんがり焼き色がついたら裏返し、火が通るまで焼く。

ピーマンを加えてさっと炒めたら、弱火にしてカレー粉を加え、なじませるようにしながら1分ほど炒める。

中火にし、合わせておいた調味料を加えて、全体に絡めながら煮詰める。

やみつきの美味しさ♡