Si vous utilisez des tomates séchées mettez-les dans de l'eau bouillante à tremper pendant une vingtaine de minutes. En mode rissolage doux avec la cocotte Magimix 140 degrés faites revenir vos lardons pendant 5 minutes. Réserver les ensuite de côté. Ajouter ensuite des oignons et la pincée d'ail. Laisser doré le tout pendant 5 bonnes minutes toujours en mode rissolage à 140 degrés. Ajoutez ensuite tomates 🍅 séchées. Laissez dorer 3 min de plus. Ajoutez le paprika fumé et les herbes de Provence.

Passer ensuite en mode mijotage à 120 degrés ajouter la purée de tomates laissez mijoter 5 minutes. Rajouter la brique de crème fraîche liquide. Mélangez et laisser mijoter pendant environ 10 minutes en mélangeant régulièrement toujours à 120 degrés. Salez et poivrez.Pendant ce temps faites cuire vos pâtes. Placez ensuite la sauce dans un récipient puis mixez-la au mixeur plongeant.

Remettez la sauce tomate mixée dans la cocotte puis ajouter les lardons fumés. Toujours en mode mijotage à 120 degrés. Puis rajouter les pâtes cuites égouttées. Vous pouvez si vous le souhaitez rajouter du gruyère râpé. Laissez mijoter de nouveau pendant 5min.

Servir dans un plat de service ou directement dans l'assiette puis parsemé de persil.