Kelilingi loyang bongkar pasang dengan baking paper yang telah diolesi margarin.

Lelehkan butter, kemudian hancurkan biskuit hingga halus. Satukan dan padatkan di bagian paling dalam loyang, simpan di chiller 15-30 menit hingga memadat.

Pastikan cream cheese sudah cukup lembut (didiamkan di suhu ruang), lalu campur semua bahan cheesecake dan mixer hingga tercampur rata. Bila lapisan biskuit sudah padat, tuangkan adonan cheesecake di atasnya

Panaskan oven di suhu 160 derajat Celcius. Setelahnya, panggang dengan teknik au bain marie (dialasi loyang lagi yang diisi air). Perhatian⚠️ Bungkus bagian bawah loyang dengan cling wrap/aluminium foil agar air tidak tembus ke dalam adonan bila menggunakan loyang bongkar pasang. Pasang juga aluminum foil di atas agar bagian atas cheesecake tidak kering dan retak saat matang.

Panggang selama 90-120 menit bila menggunakan loyang ukuran 20 cm. Saya memanggang sekitar 1.5 jam lebih.

Keluarkan dari oven dan diamkan di suhu ruang selama 1 jam. Masukkan ke dalam chiller/freezer agar cheesecake dingin dan lebih set.

Buat blueberry compote dengan memasak blueberry bersama dengan 100 gram gula.

Oleskan blueberry compote yang sudah dibuat di atas cheesecake saat suhu sudah dingin.

Sajikan✨