Soupe froide de chou-fleur au citron
J'ai mangé une très bon soupe froide de chou-fleur dans un resto végétarien en Espagne. J'étais très agréablement surprise car normalement je n'aime pas trop le chou-fleur. Une soupe bien froide parfumé au citron, qu'est-ce que c'était rafraîchissant! Alors j'ai essayé à la réaliser chez-nous avec une petite improvisation avec du poudre de paprika! Je pense que c'était une vraie réussite!
Soupe froide de chou-fleur au citron
J'ai mangé une très bon soupe froide de chou-fleur dans un resto végétarien en Espagne. J'étais très agréablement surprise car normalement je n'aime pas trop le chou-fleur. Une soupe bien froide parfumé au citron, qu'est-ce que c'était rafraîchissant! Alors j'ai essayé à la réaliser chez-nous avec une petite improvisation avec du poudre de paprika! Je pense que c'était une vraie réussite!
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Dans une casserole, faites cuire les choux-fleur et l'oignon avec 75cl d'eau. Ajoutez une feuille de laurier et une demi de cube de bouillon de volaille. Laissez-mijoter jusqu'à ce que les choux-fleur et l'oignon soient bien cuits.
- 2
Retirez la feuille de laurier. La quantité totale est environ 750ml.
- 3
Ajoutez le lait et la crème liquide et puis mixez.
- 4
Remettez la soupe dans la casserole et Laissez cuire en rémunérant sur feu doux. Salez et poivrez. Laissez refroidir et puis reposez au réfrigérateur.
- 5
Avant de servir, ajoutez un peu de poudre de paprika et mélangez. Parsemez le zeste de citron finement râpé.
- 6
Bonne dégustation!
Cooksnaps
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