Sambal Terasi ala Jiddah

Name: Sambal Terasi ala Jiddah
Yield: satu mangkuk
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bumbu Uleg (untuk dihaluskan):; 10 buah cabe merah besar; 5 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 8 buah cabe rawit (atau sesuai selera); 6 butir kemiri; 8 blok terasi (seukuran sendok teh); 1 sendok teh garam; Bahan Susulan (untuk ditumis) :; 10 buah cabe hijau besar (dipotong bulat-bulat); 1 buah tomat besar (atau 2 butir tomat hijau) dipotong-potong; 3 sendok makan gula merah (atau sesuai selera); 4 ruas jari lengkuas, kupas dan memarkan; 3 lembar daun salam; 1 sendok makan margarin (untuk menumis); 200 ml air

Fauziyyah Haqqi @ziyyaziyya

Solo, Indonesia

ini adalah resep turun-temurun dari sambal khas keluarga di Sindanglaut, Cirebon.. perfect buat cocolan gorengan dan teman makan nasi..

Lama memasak : +/- 40 menit
Untuk satu mangkuk (+/- 500gr)
dapat disimpan di kulkas (daya tahan 1 bulan beku di freezer atau 1 pekan dingin di suhu kulkas)

ini adalah resep turun-temurun dari sambal khas keluarga di Sindanglaut, Cirebon.. perfect buat cocolan gorengan dan teman makan nasi..

Lama memasak : +/- 40 menit
Untuk satu mangkuk (+/- 500gr)
dapat disimpan di kulkas (daya tahan 1 bulan beku di freezer atau 1 pekan dingin di suhu kulkas)

Lebih banyak

Sambal Terasi ala Jiddah

Fauziyyah Haqqi @ziyyaziyya

Solo, Indonesia

ini adalah resep turun-temurun dari sambal khas keluarga di Sindanglaut, Cirebon.. perfect buat cocolan gorengan dan teman makan nasi..

Lama memasak : +/- 40 menit
Untuk satu mangkuk (+/- 500gr)
dapat disimpan di kulkas (daya tahan 1 bulan beku di freezer atau 1 pekan dingin di suhu kulkas)

ini adalah resep turun-temurun dari sambal khas keluarga di Sindanglaut, Cirebon.. perfect buat cocolan gorengan dan teman makan nasi..

Lama memasak : +/- 40 menit
Untuk satu mangkuk (+/- 500gr)
dapat disimpan di kulkas (daya tahan 1 bulan beku di freezer atau 1 pekan dingin di suhu kulkas)

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

+/- 40 menit

satu mangkuk

Bumbu Uleg (untuk dihaluskan):
10 buahcabe merah besar
5 siungbawang merah
5 siungbawang putih
8 buahcabe rawit (atau sesuai selera)
6 butirkemiri
8 blokterasi (seukuran sendok teh)
1 sendok tehgaram
Bahan Susulan (untuk ditumis) :
10 buahcabe hijau besar (dipotong bulat-bulat)
1 buahtomat besar (atau 2 butir tomat hijau) dipotong-potong
3 sendok makangula merah (atau sesuai selera)
4 ruas jarilengkuas, kupas dan memarkan
3 lembardaun salam
1 sendok makanmargarin (untuk menumis)
200 mlair

Tersimpan

Cara Membuat

+/- 40 menit

1

Haluskan bahan uleg hingga semuanya lembut
2

Tumis bahan uleg di wajan dengan api kecil hingga harum, masukkan lengkuas, gula merah, daun salam, dan tomat yang telah diiris-iris
3

Tambahkan air, aduk dan tunggu hingga mendidih
4

Masukkan cabai hijau yang telah diiris-iris, aduk merata
5

Masak dengan api sedang hingga airnya menguap dan sambel mulai berminyak (kurang lebih 20 menit)
6

Matikan api, angkat sambel dan sajikan dengan menu cocolan (tempe goreng, tahu goreng, ikan goreng, dll)
7

Baca bismillah dan selamat menikmati..