Αλοιφουμε τα ψαρονεφρια μας με λιγο ελαιολαδο,τα αλατοπιπεροριγανιζουμε, βαζουμε απο πανω τις ντοματες μετα τα κρεμυδια και τις πιπεριες.

Τα βαζουμε μεσα σε φυλο αλουμινιχαρτο το οποιο εχουμε βαλει μεσα σε ταψακι και το κλεινουμε σε ρολο.

Το ψηνουμε σε προθερμενομενο δυνατο φουρνο για 20-30 λεπτα περιπου, μετα ανοιγουμε το αλουμινοχαρτο και το ψηνουμε μεχρι να φυγουνε τα υγρα για κανα 10-λεπτο περιπου.